Vi Canta Perdices Tinto D.O. Ribera del Duero

Vi aconseguit amb la varietat negra del país tempranillo.

Des de: 12,00 €

Vi negre de boca llarga, persistent, amb agradables sensacions tàctils al seu pas. Anyada de precipitacions altes amb un estiu de temperatures mitjanes altes i pluja en el verol que va produir raïm de maduració alta i equilibri entre acidesa i tanicidad. Maceració de 9 a 12 dies (depenent de la maduresa del raïm) a temperatura controlada d’entre 24° i 25 °C. Posteriorment a aquesta fermentació, descendeix a barriques per a romandre durant 7 mesos i polimeritzar un 70% els seus fenols per a aconseguir la justa complexitat dins del concepte d’un vi relativament jove, que compta també amb una fermentació pre-oxidativa en barriques de roure francès (Folders). Amb això s’aconsegueix un vi en perfecte estat durant 4 o 5 dies després d’obrir l’ampolla.