Vins i caves

NEW
Hemos querido elaborar un Orange wine con carácter de Huelva. Después de la vendimia de la uva colombar, listán y Jaén blanco, realizamos la fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura y en contacto con pieles. Sacamos toda la expresión de estas tres variedades por separado y toda la extracción fenólica posible. Una vez terminada la fermentación, la uva colombard pasa a barricas de roble húngaro y tapas de acacia. Hace una crianza sobre lías finas durante 7 meses y al mismo tiempo Listán y Jaén blanco, se encabeza hasta 15 % vol y lo llevamos a crianza biológica. Cuando han transcurrido dos años en esta crianza biológica, mezclamos con el colombard y armonizamos durante un mes en inox. Después de este mes, se embotella y mantenemos 6 meses en estático.

Vi Blanc Mar Yena

Vi blanc Mar Yena, és un Orange wine amb caràcter de Huelva.

20,00 €

Per a aquest meravellós vi blanc Mar Yena hem volgut elaborar un Orange wine amb caràcter de Huelva. Després de la verema del raïm colombard, listan i Jaén blanc, realitzem la fermentació alcohòlica en dipòsits d’acer inoxidable amb control de temperatura i en contacte amb pells.

REFERÈNCIA: DG_049 Category:

Dades Analítiques

  • Alcohol Vol. 13 %
  • Sucre residual +/- 0.3 gr/L Acidez total +/- 5,28 gr/L
  • Tipus d’ampolla: Borgonya
  • Capacitat: 75 cl
  • Gastronomia: Mariscs, peixos, carns blanques, arrossos i formatges frescos.
  • Temperatura de servei: 8 – 11 ºC
  • Denominació: Orange wine criat en roure hongarès i acàcia, més l’assemblatge amb criança biològica de 2 vels de flor.

  • Regió de Producció: Cor del parc nacional de Doñana (Huelva)

  • Sòl: Albarizo i Franco-sorrenc

  • Varietat: 33% raïm Jaén Blanco, 33% raïm Listán Blanco, fermentades com un orange wine i 33% de raïm Colombard de criança biològica.

  • Fermentació: En acer inoxidable amb control de temperatura i final de fermentació en bótes de roure hongarès i tapa d’acàcia durant 7 mesos mentre la colombard segueix el procés de criança biològica

Traiem tota l´expressió d´aquestes tres varietats per separat i tota l´extracció fenòlica possible. Un cop acabada la fermentació, el raïm colombard passa a bótes de roure hongarès i tapes d’acàcia. Fa una criança sobre mares fines durant 7 mesos i alhora Listán i Jaén blanc, s’encapçala fins a 15% vol i el portem a criança biològica. Quan han transcorregut dos anys en aquesta criança biològica, barregem amb el colombard i harmonitzem durant un mes amb inox. Després d´aquest mes, s´embotella i mantenim 6 mesos en estàtic.

FASE VISUAL: Presenta un color brillant, net, groc palla amb subtils reflexos ataronjats i rivets daurats.

FASE OLFATIVA: Al nas destaca les aromes de fruita préssec, flors blanques com el gessamí, al costat d’uns tocs especiats de la fusta i llevat procedent del vel de flor.

FASE GUSTATIVA: És un vi amb personalitat marcada, amb una entrada envoltant que dóna pas a un llarg recorregut fresc, suau i mineral. Amb força cos i textura greixosa, alhora uns tocs salins equilibrat a causa de la seva proximitat a l’oceà atlàntic.

Ressenyes

Encara no hi ha ressenyes.

Mostra opinions només en Català (0)

Be the first to review “Vi Blanc Mar Yena”

Productes similars

també et pot interessar